Emprendedora de Apóstoles elabora alfajores saborizados con yerba mate

En tiempos donde las noticias referidas a la yerba mate solo nos hablan de la crisis de rentabilidad del sector y el incumplimiento de los precios de la hoja verde, todavía hay emprendedores que demuestran que trabajar con el noble cultivo representa expectativas de crecimiento en lugar de problemas.

Un ejemplo es el de la apostoleña Avelina Dalcolmo, que lleva adelante un interesante proyecto: la producción de alfajores.

“Ya hace algunos años que estoy trabajando con este novedoso manjar, con este energizante tan natural como es la yerba”, contó la productora en radio Libertad 92.5 de Posadas

Dalcolmo señaló que los alfajores son elaborados con la receta “típica de la abuela”, utilizando maicena, la harina leudante, dulce de leche, manteca de calidad y huevos. Sin embargo, el ingrediente especial es la yerba mate soluble. “Trabajo la masa con el soluble que me provee La Cachuera”, dijo.

Los alfajores, entre otros productos elaborados por Avelina, son comercializados con el nombre “Caá Yarí”, en referencia a la diosa de la yerba mate. Los alfajores pueden adquirirse en la Fiesta Nacional de la Yerba Mate, que se está realizando en Apóstoles.

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